各县（市）区（开发区）文明办，市文明委各成员单位，各县（市）区（开发区）食药监局，全市各有关单位：为大力培育和践行社会主义核心价值观，弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，倡导绿色环保、节俭用餐、文明用餐，不断提升市民文明意识，扎实推进全国文明城市创建工作，市文明办、市食药监局决定在全市继续开展“文明餐桌行动”，现制定如下工作方案。

一、活动主题

文明用餐、节俭惜福

二、目标任务

以协调推进“五大发展”理念为指导，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以党政机关、企事业单位、学校、各级文明单位食堂和宾馆饭店、各类餐饮企业等为重点，以创建餐桌文明示范店及形式多样的宣传引导活动为抓手，以餐饮企业和消费者为主要参与者，着力整治就餐中的铺张浪费现象，努力做到不剩饭、不剩菜。大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位、打造餐饮文化。

三、参与范围

以酒店、餐馆等餐饮企业和机关、学校、企业食堂等为重点，以餐饮服务人员和广大消费者为主要参与者，并延伸至广大市民家庭的日常用餐。

四、活动内容

1．广泛宣传，营造氛围。在全市电台、电视台、报纸、网络等媒体开设专题专栏，刊登“文明餐桌”公益广告，普及文明用餐礼仪，宣传文明用餐理念，跟踪报道各地、各单位“文明餐桌”活动开展情况，宣传先进做法、曝光反面典型；在单位、街道、社区、企业、学校以培训、学习等方式开展“文明餐桌”主题学习活动，宣传用餐文明，解析餐桌上的不文明现象，倡导文明用餐、卫生用餐、安全用餐的好处，弘扬勤俭节约的传统美德；在各餐饮门店、各食堂入口摆设“文明餐桌”告示牌，在餐桌上摆放“文明餐桌”提示牌，在墙上悬挂、张贴“文明餐桌”海报和“文明用餐、节俭惜福”、“不剩菜、不剩饭”等提示语，有条件的餐饮单位要在电子显示屏滚动播出“文明餐桌行动”的各类宣传标语；引导餐饮行业从业人员和广大消费者，知晓、弘扬和践行社会主义核心价值观24字、中国梦和志愿服务精神。通过广泛宣传，在全市树立文明饮食观念，在全社会形成节俭用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚，积极营造良好的全国文明城市创建氛围。

2．加强引导，文明用餐。引导消费者“吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、注意科学饮食，千万避免浪费”。积极发动各餐饮门店在顾客用完餐后，对节约点餐、不留剩菜的餐桌，以桌为单位奖励“修身惜福奖券”或其他赠券，鼓励各餐饮服务单位建立免费打包制度，提醒消费者将剩菜打包。坚持文明节俭美德从小抓起，让“文明餐桌”走进校园，通过开展忆苦思甜教育、演讲征文比赛等寓教于乐的各种活动，让学生从小养成勤俭节约的好习惯。全市各机关单位、社区要认真组织各类线上线下主题实践活动，广泛动员市民群众参与到活动中来，不断扩大活动的影响力和覆盖面。

3．完善制度，规范管理。一是健全承诺制度，在餐厅入口设“黄石市文明餐桌行动服务承诺”告示牌。公示四项承诺：不提供低劣变质食品，不误导消费者超量点餐，主动提醒消费者吃多少点多少，主动提醒消费者不要酒后驾车。二是健全节俭消费提示制度，各餐饮单位要结合各自特点，科学设置各类节俭消费提示标识。三是健全培训制度，积极培训点餐员和服务员，执行《文明餐桌行动服务规范用语》，杜绝各环节浪费。四是健全食品安全制度，主动亮证经营，消毒设备、消毒措施和记录健全，建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示食品安全等级，规范处理餐厨垃圾。五是完善“红黑榜”发布制度，定期发布食品违法信息。推进食品行业诚信体系建设。

五、工作要求

1．明确责任分工。各县（市）区、各责任单位要切实把实施“文明餐桌行动”作为创建全国文明城市的一件大事来抓，切实摆上重要位置，根据各自的工作职责和活动的分工,细化分解工作方案，全面落实工作措施。市文明办负责推动各级文明单位内部食堂普遍开展“文明餐桌行动”； 市食药监局负责组织餐饮单位开展活动；市商务委（旅游局）负责组织星级宾馆酒店开展活动；市教育局负责组织学校开展活动；市机关事务管理局负责组织全市机关食堂开展活动；市卫计委、市食药监局、市工商局、市环保局等部门要组织开展文明餐桌联合执法行动；黄石日报传媒集团、市广播电视台负责媒体宣传，褒扬正面先进，曝光反面典型；市消费者协会负责组织评议和消费者满意度调查；各县（市）区（开发区）文明办负责统筹推进辖区文明单位“文明餐桌行动”。

2．落实工作任务。要着力扩大创建活动的覆盖面和影响力，7月15日前，市中心城区三星级以上饭店，营业面积在1000平米以上的餐饮服务单位以及学校、机关食堂普遍开展“文明餐桌行动”，建立承诺制度、节俭消费提示制度、培训制度；全市范围内营业面积在300平米以上或就餐桌数在10桌以上的餐饮服务单位、各级文明单位食堂普遍开展“文明餐桌行动”并建立三项制度；8月15日前，其他所有小型餐饮服务单位普遍开展“文明餐桌行动”，经营、服务场所内挂有以“不剩饭，不剩菜”为主题的宣传挂画。各县（市）区（开发区）、行业主管部门要及时对本系统餐饮服务单位参与“文明餐桌行动”的数量、进度进行统计，制定活动实施方案，确定专人负责协调推动活动开展。

3．加强督办检查。各部门要把“文明餐桌”行动纳入本地本系统本行业考核体系，定期组织督查评议，将各餐饮服务单位开展“文明餐桌”行动情况作为评选树优、资格评定、餐饮量化分级认定等考核评价的重要参考依据。市文明办将定期组织对各县（市）区（开发区）餐饮服务单位，学校、机关和企事业单位食堂进行实地督导检查，并通报检查情况。活动开展情况将作为全市文明单位、文明行业及精神文明建设年度考核的重要内容。

附件：1．黄石市“文明餐桌行动”宣传标语.docx

2．黄石市“文明餐桌行动”行动规范用语.docx